|
|
Mexicaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr in grote stukken gesneden varkensvlees
3 in ringen gesneden uien
1 teen knoflook (geperst)
zout en versgemalen zwarte peper
mespint cayennepeper
500 gr in vieren gesneden ontvelde tomaten
2 dl bouillon
2 geschilde in blokjes gesneden courgettes
1 blikje mais uitgelekt
1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en bak hierin de stukken vlees rondom bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en laat dit meebakken tot de uien lichtbruin zijn. Kruid het gerecht met zout, peper en de cayennepeper. Doe de tomaten en de bouillon erbij en stoof het gerecht in ca 60 minuten zachtjes gaar. Laat de courgettes en de mais pas de laatste 15 minuten meestoven. Bestrooi het gerecht vlak voor het opdienen met peterselie en geef er rijst bij.
|
|
|